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三公大小顺序图(www.eth108.vip):为什么老一辈人吃猪油多,很少患三高,现在人吃得少,病却多了?

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猪油,是从猪肉中提炼而出的,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。

猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成,其中饱和高级脂肪酸甘油脂含量更高。

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猪油的历史,源远流长

儒家经典《周礼·天官冢宰》记载“秋行犊麛,膳膏腥”。这“膏腥”指的就是猪油,这句话翻译成白话就是:秋天到了,该吃猪油了。

可见,咱们中国人在千百年前就有喜食猪油的习惯,无论是炒菜,亦或拌入主食里,猪油都会让食物得到“点石成金”般的升华。

但是随着社会的进步,人们对猪油的看法也有了不一样的意见,有人说“吃猪油好,能让色泽好,味道好”,但也有人说“猪油吃多了会造成血管堵塞,诱发心脑血管疾病和三高疾病”?那猪油吃多了到底是有益身体还是伤身体呢?

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猪油的好处

猪油的营养价值丰富,例如维生素A、B、D,油酸和脂肪酸等,如果在适量食用的前提下,100g猪油里含有11g的不饱和脂肪酸,能够起到提高人体胆固醇含量,降低脂肪沉积的风险,起到保护血管的作用。

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此外,猪油中脂肪和脂肪酸含量比较高,多吃一些猪油可以帮助皮肤改善干燥和开裂的现象,而且猪油特别的润滑,所以它对于便秘现象也能够得到很好的缓解。

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猪油的弊端

1、猪油中的热量相对较高,含有大量的不饱和脂肪酸,经常吃会给肠胃增加负担,导致身体发胖。

2、猪油中的胆固醇含量较高,不易被身体消化,如果吃太多,会堵塞身体各处的血管,长期食用会增加患心血管疾病的风险。

3、很多人以为糖尿病的诱因是糖分,殊不知猪油也是诱发糖尿病的诱因之一。过多食用猪油不仅会让身体变胖,还会增强人体对糖分的吸收能力,使血糖指数升高,从而诱发糖尿病。

不少动物实验都发现,长期食用猪油,对动物的健康负面影响明显,长期过量摄入饱和脂肪,可提升高血压、高血糖、糖尿病、卒中等多种疾病的患病风险。

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为什么老一辈人吃猪油多,很少患三高,现在人吃的少,病却多了?

过去的猪油,是非常珍贵的,很多老一辈人觉得猪油就是最好的食物之一,过去人们摄入的总脂肪量并不高,而且过去生活条件不好,大部分都在进行体力劳动,热量消耗大,而总的能量摄入不高,自然就不会形成心血管疾病的风险。

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